Многие просто не могут обходиться без первого блюда. Я, например, предпочитаю не второе, а хороший легкий аппетитный супчик. Могу есть суп три раза в день: на завтрак, обед и ужин. И меня это нисколько не огорчает, хотя бы потому, что первые блюда намного полезнее вторых, и они усваиваются организмом, практически не добавляя лишних калорий и лишних сантиметров на наших талиях!

Иногда, когда хочешь приготовить что-нибудь для себя – вкусное и сытное – без особых ухищрений, но чтобы было вкусно, то я рекомендую рисовый суп.

Готовится он быстро, а с детства является одним из самых любимых.

А вообще – принцип подготовки этого супа можно положить в основу приготовления любого первого блюда, а нюансы можно регулировать исключительно добавлением иных вкусовых ингредиентов.

Основные ингредиенты конечно обычные: лук, картофель, морковь. Скажу вам по секрету, что рис при необходимости можно заменить на пшено, капусту, перловку, гречку, любые макаронные изделия.

Ингредиенты очень просты, я их перечислил, количество овощей вам выбирать произвольно, по вкусу. Потребуются еще

зубок чеснока с петрушкой, соль с перцем черным молотым и лавровый  лист с пряными травами – ну это по желанию.

Еще два слова о выборе риса: известно, что риса примерно 150 видов и выбрать нужный довольно не просто. Рис подойдет лучше длиннозерный, он меньше разваривается и дает меньше клейкости. Я стараюсь брать для супа рис «пропаренный».

Ну и начнем, пожалуй! Ставим на огонь просторную кастрюлю с 1 л воды, очищаем овощи и чеснок.

Зубчик чеснока  пропустить через чеснокодавку.
Морковь режем крупно. Но, я не люблю такую морковь в супе и поэтому использую крупную терку.
Картошку и лук режем кусочками по вашему усмотрению.

В отдельный кастрюльке на масле притушим слегка морковь с луком и чеснок. Доведем их до мягкости, а потом отправим в кастрюлю с закипевшей водой.

Можно суп сварить упрощенно по варианту №2: Когда закипела вода, опустить в нее

измельченный чеснок, чуть присолить, поперчить, всыпать хмели-сунели, других любимых сухих трав и парочку лаврушек.
Следом отправляем тушеные лук с морковью, через несколько минут варки овощей опускаем картошку и  при закрытой крышке  варим  суп – пока без риса! —  еще 15 минут.

В последнюю очередь в будущий вкусный суп высыпаем  1|2 стакана риса и “колдуем” над супом 18 добрых минут, следя, чтоб он не “сбежал”… Суп будет готов, если  на вкус зерно останется слегка твердым.
В самом конце варки попробуйте суп на соль, при необходимости надо подсолить и, выключив огонь,  добавить мелко нарезанную петрушку. Есть суп лучше горячим с поджаренными белыми гренками..

А если хотите подать суп оригинально, то можно приготовить маленькие оригинальные бутербродики:  хлеб с плавленным сыром, чесночком, яйцом с майонезом! Или подать соленый крекер, натертый чесноком, или гренки, пожаренные в яйце. Тут огромное поле для творчества!

И вот, наконец, суп получает почти законченный вид. Надо дать ему настояться и, собирая восторженные комплименты слева и справа от всех собравшихся за столом, разлить этот замечательный супец по тарелкам!

Кулинарные рецепты для всей семьи