Удивительное блюдо довелось отведать недавно. Совсем простое, сочное и необыкновенно вкусное! А название какое! Как только не оформляли рыбные блюда – и под шубой селедку прятали, и горбушу под одеялом грели, а вот теперь наша треска открыта и вольготно расположилась на подушке… из овощей! Треска сама по себе рыба не очень сочная, а в таком виде приготовления она великолепна, да и гарнира не требует – все при ней в одной тарелке. Но самое еще интересное в том, что блюдо из трески (или ее филе) с овощами абсолютно мало калорийно. И вполне может быть рекомендовано в качестве диетического для желающих быстро похудеть.

Приготовить треску можно и в сковороде, и в духовке, и в мультиварке. Мы будем готовить в духовке.

Ингредиенты:

600 г филе трески
2-3 средних моркови
1-2 болгарских перца
2 головки репчатого лука
2-3 средних картофелины
1-2 помидора
немного белого вина
постный майонез, соль, сухая приправа для рыбы – по вкусу
мука и масло растительное для обжарки рыбы

Способ приготовления:

Тщательно очистите и вымойте овощи, нарежьте их тонкими круглыми дольками и слегка обжарьте поочередно в растительном масле с двух сторон. Выньте овощи. Лук покрошите полудольками, растеребите их и спассеруйте в том же масле до золотистого цвета. Уберите лучок из сковороды. А теперь посоллите крупные куски филе трески, обваляв их в муке, обжарьте с обеих сторон до румяной, хрустящей корочки.

Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите слоями обжаренные овощи, на них распределите жареные куски трески, обсыпьте сверху румяным лучком и сухой приправой, добавьте белого вина (можно обойтись и без него, просто плесните пару ложек воды), поставьте в духовку минут на 20 и доведите до полного приготовления.

Подавайте в горячем виде, разложив по тарелкам по кругу обжаренные овощи, сверху по куску рыбы, на него немного лука, прикройте горкой густого майонеза. Украсьте веточкой любимой зелени.

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты для всей семьи